ＷＥＢ食堂東京本社です。 お正月三が日、二日めと三日めは例年箱根駅伝観戦が当食堂のメインイベント。 なぜなら、社員のひとりが月間走行距離200キロの市民ランナーだからです。 ちなみに私は、絶対やらないと決めていることが『苦しいこと』 ですから、マ…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 冬至のかぼちゃの献立記事をUPし損ねまして、本日クリスマスの献立と同時になってしまいました。申し訳ありません‍♀️ さて、東京都では知事が『おうちで静かにサイレントナイト』を呼びかけています。 当食堂では社員ともどもステ…

こんばんは WEB食堂海外支店です。 10代になって急に乳糖不耐症になってしまった娘。大好きだったミルクティーやホワイトソースを使ったメニューが食べれなくなってしまいました。ラザニアも好きだったのですが、こちらも食べるとお腹をくだすように。。。そ…

WEB食堂海外支社です。訳もなくスパイスが好きで、アジアの旅先でスパイス探しては購入していました。なかでもスパイス天国のスリランカでは、ずーっと見ていて飽きないほどの種類のスパイスがお手頃な価格で並んでいて感動したのを覚えています。こう書くと…

こんにちはWEB食堂海外支社です。私も含め我が家には特に”和食じゃなきゃ”という人はいないのですが、卵かけご飯だけは無性に食べたくなる時があります。こちらで売っているローカル卵は生食はできませんが、日系のスーパーでは日本産の卵が手に入ります。烏…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 とにかく肉料理のリクエストが多い当食堂で、登場回数がダントツな鶏肉料理から シンプルなソテーのご紹介です。 参考にした、こちらのレシピは秀逸です。 我が名は全農！皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来…

こんにちは WEB食堂海外支社です。 訳もなくひよこ豆が好きで色々作ります。サラダやスープにフムスなど…今日はひよこ豆を使ってチリコンカンを作りました。 ひよこ豆は豆を戻す手間を省き、缶詰を使う事が多いです。今日使ったのはこちらの缶詰。それぞれ43…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 35度を超える日が続きます。危険な暑さに気力も体力も奪われています。 こんな時こそ、しっかり食べましょう！当食堂名物、松花堂弁当です。 当食堂の松花堂弁当には、夏場は生ものは入りません。 揚げ物は暑い時期に調理するのが…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 梅雨が長引いています。 日差しはないのに、気温と湿度が高くて、マスクをしていると 息苦しいです。 海外支社からの報告にあったように、熱中症に要注意ですね。 お料理中の熱中症予防を啓発するこんなサイトもありました。 www.n…

今晩は、WEB食堂海外支社です。 先日初めて熱中症を経験しました。 高温多湿はいつもの事でしたが、その日は曇り空だったため油断したようです。”体調がおかしいな“と感じた後は水分補給しても間に合わず、1人で立てなくなるまであっという間でした。正直怖…

WEB食堂研修所＠長野です。 南信州では、馬肉文化が根付いています。 当食堂でも馬刺しは人気のメニューです。 馬刺しは100g〜200gのブロックで冷凍されて、売られています。 社員達がたくさん食べるので、1キロ箱買いしておきます。 一度解凍してしまったも…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 梅雨の時期は体調がすぐれないと感じる方も多いのではないでしょうか。 気圧の変化に温度や湿度の変化も加わると気象病の症状が出やすいといわれているそうです。 天気が原因で起きる体調不良は気象病と呼ばれているのですね。 気…

WEB食堂海外支社です。バクテーは高温多湿のマレー半島で、漢方を使用した滋養強壮になる薬膳料理として作ったのが由来だそうです。肉骨茶という名前の通り、中国茶と共に一緒に朝食として食べていたスープ料理。ぶつ切り肉をシナモン、グローブ、スターアニ…

WEB食堂研修所＠長野です。 夏野菜は美味しい❣️ この時期に頻繁につくるのが、ラタトゥイユです。 【材料＆レシピ】 ナス 3本 ズッキーニ 2本 玉ねぎ 中2個 にんにく 2かけ ベーコン 40g ローリエ 1枚 コンソメの素固形 2個 カットまたはホールトマトパック…

WEB食堂研修所@長野です。 こちらは明け方、夕方から雨になることが多いですが、日中は 時折、夏を思わせる日差しが眩しく感じます。 車を走らせると窓から見える青々とした野菜たちから力をもらえます。 今日はランチに先日購入した、キャベツもといグリー…

WEB食堂東京支社です。こんにちは。久しぶりの投稿です。 昨夜は父の日でした。ただの焼き肉ではつまらないと思い、「なんでも巻ける手巻きの皮」と称するものを買ってきて、キュウリ、もやし、キャベツ、キムチとで、にぎやかな巻き巻き焼き肉パーティとな…

WEB食堂研修所@長野へようこそ。 ようやく他県への移動が解除されたので、この週末から 今年度の営業開始しました。 研修所食堂は11月下旬までの期間限定で、営業しています。 当食堂では、リクエストあれば三食提供いたしておりますが、 せっかく長野県に来…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 日中の日差しが厳しいとマスク焼けが気になりますね。 さて、本日は旬のアジをなめろうにして、最短時間で提供します。 コツはにんにく、生姜はチューブのものを、ネギは刻んであるパックを 使用すること。提供まで10分かかりませ…

WEB食堂海外支社です。お昼のメニューとして、フライパンひとつで作れるパスタはどこのご家庭でも定番中の定番ですね！中でもアーリオオーリオ・ペペロンチーノはソースを作る必要がないので、パパッとできて大助かり。ペペロンチーノの基本はニンニクと赤唐…

今晩は、WEB食堂海外支社です。 こちらのスーパーやマーケットでは1年を通してマンゴーやパパイヤが山積みになって売っています。産地も様々でフィリピン、タイ、マレーシア、インドやスリランカなど…それぞれ形・大きさそして味も異なり、また熟す前の青い…

W EB食堂東京本社です。 いよいよ梅雨入りが近いようです。鬱陶しい季節は社員たちに スタミナをつけて乗り切ってもらいましょう！ 先日、淡路島の生産者さんから購入した新玉ねぎシャーロットオニオンを 使って、万能だれを作ります。肉料理によし、魚料理…

W EB食堂東京本社です。 このところ温度も湿度も高くて、マスクでの生活が辛くなってきました。 お疲れでていませんか？ さて、本日待ちに待った新玉ねぎが淡路島の生産者さんから届きました！ おや？待っていたのは梅じゃなかった？と思った方、はい、梅も…

WEB食堂海外支社です。ケールと聞くと、どうしても”青汁”を連想してしまい長い間食べず嫌いでした。が、一度食べたらもうその美味しさに病みつき！苦味もアクもなく、シャキシャキとした食感を楽しみたくて当食堂ではもっぱらサラダで頂いています。本日のメ…

WEB食堂海外支店です。 こちらは常夏の国ではありますが、この時期は特に気温が高くなるため毎年スタミナ不足を感じます。”スタミナ不足”とは体がタンパク質を欲している状態の事だそうで、疲れた時にお肉が食べたい！と思うのは自然な身体のシグナルなので…

WEB食堂海外支社です。 ２回の駐在地はどちらも中華系の国で高温多湿の気候など共通点が多いのですが、何よりも同じなのは物価の高さ。。。それでも比較的”鶏肉”はリーズナブルに購入できる食材のため登場回数も多く、安心して調理できる食材の一つです。 今…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 5月も半ばを過ぎ、梅雨が近づきつつあるなぁと感じるこの頃の天候です。 さて、近くのスーパーでフェンネルを発見、しかもお手頃プライスだったので、即購入。いつものように、朝から鶏むね肉の下ごしらえに使用していたところ、社…

WEB食堂 神奈川支社です。 今日は豚肉。 【レシピ】 豚肉 250g 水 300〜400cc 醤油 大さじ 6 酒 大さじ 3 砂糖 大さじ 3 この時はてんさい糖使いました 油 少々 玉ねぎ 1/4 八角 1〜2個 フライパンでお肉の両面に焼き色をつける。 お水 醤油 酒 てんさい糖を…

こんにちは、WEB食堂東京支社です。 ザワークラウトの瓶詰めが余っていたので、それをスープに使うことにしました。 WEB食堂仲間によると、サワークラウトには、乳酸菌がたっぷり入っているとか。胃腸に優しいスープになりました。 ザワークラウト煮込みスー…

こんにちは WEB食堂 神奈川支社です。 舞茸とピーマンとすこしの牛肉。 たっぷりオリーブオイルとバルサミコで 焼き漬けました。 旬が迫る鰹は、あえてパン粉をつけて 食べ応えにしました。 玉ねぎレモンソースです。 この時期の湿気。疲れますね。 食べて、…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 連休はいかが過ごされましたか？ 当社社員もひたすらSTAY HOME。 社員達は日頃から、ジョギングやジムで身体を鍛えることに 余念がないため「運動不足で筋肉が落ちるから、食事にこれを 使って」と渡されたのが、こちら ということ…