ＷＥＢ食堂東京本社です。 2021年3月があっという間に過ぎて、今年度最後の投稿になりました。 まずは、今月下旬に大阪で食べた藤乃さんのとびきり美味しい鴨鍋。 冬限定の『河内鴨みぞれ鍋』コース シーズン終了ギリギリでしたが、予約でお願い出来ました。…

WEB食堂海外支社です。訳もなくスパイスが好きで、アジアの旅先でスパイス探しては購入していました。なかでもスパイス天国のスリランカでは、ずーっと見ていて飽きないほどの種類のスパイスがお手頃な価格で並んでいて感動したのを覚えています。こう書くと…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 とにかく肉料理のリクエストが多い当食堂で、登場回数がダントツな鶏肉料理から シンプルなソテーのご紹介です。 参考にした、こちらのレシピは秀逸です。 我が名は全農！皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来…

こんにちはＷＥＢ食堂東京支社です。 イベント続きで胃が疲れたし、マンネリの食事にも飽きました。それでも食堂は開けなければなりません。また「全196か国おうちで作れる世界のレシピ」本（株式会社ライツ社 本山尚義著）を頼りにしつつ、自分がパリで食べ…

WEB食堂海外支社です。 ２回の駐在地はどちらも中華系の国で高温多湿の気候など共通点が多いのですが、何よりも同じなのは物価の高さ。。。それでも比較的”鶏肉”はリーズナブルに購入できる食材のため登場回数も多く、安心して調理できる食材の一つです。 今…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 今日も早朝の食材仕込みからスタート、２キロの手羽元です。 圧力鍋で煮込んだ手羽元は当食堂の看板メニューのひとつです。 【レシピ】手羽元塩煮込み 圧力鍋使用 鶏手羽元 2キロ オリーブオイル 塩、こしょう しょうが 1かけ（ス…