ＷＥＢ食堂東京本社です。 東京では梅の開花のニュース、平年よりも8日早いとか。 今日20日は大寒、一年二十四節気の最後。まだまだ寒さが厳しいけれど、春は近づいているということですね。 立春がまちどおしい さて、スーパーにオレンジ白菜が並んでいまし…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 お正月三が日、二日めと三日めは例年箱根駅伝観戦が当食堂のメインイベント。 なぜなら、社員のひとりが月間走行距離200キロの市民ランナーだからです。 ちなみに私は、絶対やらないと決めていることが『苦しいこと』 ですから、マ…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 スーパーにかぼちゃと柚子が並びました。 12月21日は冬至です。 今年も残すところ10日ばかり、、、 ああ、また片付けと掃除が中途半端です。 クリスマス用食材の買い出しに行かなきゃ。 おせち、どうしようか。。。 この時期に思う…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 寒くなってくると当食堂では白菜のクリーム煮をつくる回数が増えます。 クックドゥの白菜のクリーム煮が店頭に並び始めたら、すかさず買い置きしています。 個人的にクリーム（シチュー）系ではナンバーワンの美味しさだと思ってい…

WEB食堂東京支社よりこんばんは！久しぶりの投稿です。 重たくなりがちな胃腸を抱え、軽く夕食をすませたいけれど、心をアゲ！たいというとき、ちょっと変わった「野菜」をメインに献立を考えてみました！ まず、「セルリアーク」、ヨーロッパでよくたべたけ…

WEB食堂研修所＠長野です。 暖かい3連休、当食堂では今シーズン最後のご利用者さまをお迎えしました。 ゴルフを組み込んだ2泊3日のご利用でした。 当食堂でご提供した最終日のご朝食は地元で取れた野菜と馬刺しです。 【信州朝定食】 馬刺し、菜ばな添え キ…

WEB食堂研修所＠長野です。 キクイモ（菊芋）をご存知でしょうか。 名前に『芋』とつきますし、見た目も芋っぽいですが、キク科ヒマワリ属の多年草植物です。 キクイモ（菊芋）には赤菊芋と白菊芋の2種類があります。 シャキシャキとした食感とごぼうのよう…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 季節の便り、特に食材が届くとほんとうに嬉しいです❣️ 兵庫県からの贈りものは、丹羽篠山の黒大豆の枝豆と純米酒です。 黒枝豆晩酌セット✨ ありがたく、今晩頂戴します 当食堂社員には以前、兵庫県で数年過ごした者もいます。 海も…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 秋の食材の王様、まつたけが当食堂に！ なんと有難い頂きもの、ありがたやー 本日の夕食は『まつたけご飯』に決まりです。 一緒にカツオの刺身やサンマの塩焼きが提供できれば最高！ですが、本日当食堂の冷蔵庫には、 鶏むね肉、豚…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 10月になり、すっかり過ごしやすくなりました。 そろそろ鍋が恋しくなってきたところに、あぐー豚が届きました！ 沖縄産のあぐー豚は食べたことがありません。どんなお味なのか、楽しみです。 あぐー豚については、こちらをどうぞ …

WEB食堂研修所＠長野です。 本日は、当食堂でよく提供している蕎麦の実を使った一品をご紹介します。 秋Ver. なめこと焼き椎茸、たまごと青ネギとともに 白い蕎麦の花畑に近づいてみるともう実がついて、うすく茶色くなってきています。 白い花畑はまもなく…

ＷＥＢ食堂東京本社です。 高かった野菜の値段もだいぶ落ち着きました。 毎年この時期に当食堂には、徳島県名産なると金時『里むすめ』が届きます。 秋のはじまりを感じさせてくれるなると金時はこれからしばらく大活躍する食材です。 今週はやはり徳島名産…

WEB食堂東京支社です。残暑が厳しい今日、祖父の13回忌の法要のため、千葉にいってきました。帰りに農場によって、収穫ほやほやの落花生とお野菜を買ってきました。 落花生はさっそく塩を加えてじっくり茹でてみました。新鮮な落花生は柔らかくて甘くて、お…

WEB食堂東京支社です。石川県金沢市にいってまいりました。 金沢で食べた加賀野菜の金時草（きんじそう）が食感といい、色といい、とってもよかったので、近江町市場で一束調達してきました。そこでいただいたレシピに忠実につくってみました。 ＜金時草の酢…

WEB食堂東京支社です。幼いころベルギーの小学校で食べた給食には、かならずスープがでてきて、中でも緑色のポタージュが定期的に出てきて、その緑色がくすんでいて、あまり好きではありませんでした。といいつつ、自分も子育て中は定期的に野菜のポタージュ…

今晩は、WEB食堂海外支社です。 先日初めて熱中症を経験しました。 高温多湿はいつもの事でしたが、その日は曇り空だったため油断したようです。”体調がおかしいな“と感じた後は水分補給しても間に合わず、1人で立てなくなるまであっという間でした。正直怖…

WEB食堂研修所＠長野です。 夏野菜は美味しい❣️ この時期に頻繁につくるのが、ラタトゥイユです。 【材料＆レシピ】 ナス 3本 ズッキーニ 2本 玉ねぎ 中2個 にんにく 2かけ ベーコン 40g ローリエ 1枚 コンソメの素固形 2個 カットまたはホールトマトパック…

WEB食堂東京支社です。こんにちは。久しぶりの投稿です。 昨夜は父の日でした。ただの焼き肉ではつまらないと思い、「なんでも巻ける手巻きの皮」と称するものを買ってきて、キュウリ、もやし、キャベツ、キムチとで、にぎやかな巻き巻き焼き肉パーティとな…

WEB食堂研修所@長野へようこそ。 ようやく他県への移動が解除されたので、この週末から 今年度の営業開始しました。 研修所食堂は11月下旬までの期間限定で、営業しています。 当食堂では、リクエストあれば三食提供いたしておりますが、 せっかく長野県に来…

W EB食堂東京本社です。 このところ温度も湿度も高くて、マスクでの生活が辛くなってきました。 お疲れでていませんか？ さて、本日待ちに待った新玉ねぎが淡路島の生産者さんから届きました！ おや？待っていたのは梅じゃなかった？と思った方、はい、梅も…

こんにちは。ＷＥＢ食堂東京支社です。 Ｍａｒｒｉａｇｅ Ｓｔｏｒｙというアメリカの映画を見ていたら、お父さんが小学生の息子に食事を作っているシーンがあり、オーブンに皮ごとフライドポテト風に切ったポテトを並べていました。アメリカ人はオーブン使…

こんにちは、WEB食堂東京支社です。 ザワークラウトの瓶詰めが余っていたので、それをスープに使うことにしました。 WEB食堂仲間によると、サワークラウトには、乳酸菌がたっぷり入っているとか。胃腸に優しいスープになりました。 ザワークラウト煮込みスー…

こんにちは WEB食堂 神奈川支社です。 舞茸とピーマンとすこしの牛肉。 たっぷりオリーブオイルとバルサミコで 焼き漬けました。 旬が迫る鰹は、あえてパン粉をつけて 食べ応えにしました。 玉ねぎレモンソースです。 この時期の湿気。疲れますね。 食べて、…