WEB食堂研修所＠長野です。 キクイモ（菊芋）をご存知でしょうか。 名前に『芋』とつきますし、見た目も芋っぽいですが、キク科ヒマワリ属の多年草植物です。 キクイモ（菊芋）には赤菊芋と白菊芋の2種類があります。 シャキシャキとした食感とごぼうのよう…