味付けなしの手抜きチャーハン

WEB食堂東京支社です。コロナ禍で梅雨が長引いた結果、ヒールの革靴にカビが生えてしまいました！ショックです。靴の手入れをしていたら、お中元の宅急便がきたりして、あっという間に食堂開店の時間です。こんなときは5分で作る必殺手抜きチャーハンの出番です。頂き物の鰹昆布を使えば、味付けもいりませんよ。

＜材料　2人前＞

いぶりがっこ　：6枚程度のスライスをみじん切り

ピーマン：2分の１個　みじん切り

鰹昆布：大さじ２杯程度を切り刻む

エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2杯程度

ごはん：お茶碗2杯程度

卵：2個

＜作り方＞

１．ピーマン、いぶりがっこ、鰹昆布をみじん切りに切る。

２．フライパンにオリーブオイルをいれ、火にかけ、ピーマン、いぶりがっこの順に炒める。

３．鰹昆布、ごはんを入れ、炒める。

４．お皿にご飯を盛り付けてから、同じフライパンで目玉焼きを作る。

５．卵をご飯に乗せてできあがり。

今日はサラダチキンの薄切りも乗せたけど、無くてもよかったかもしれません。

醤油とオリーブオイルの組み合わせが好きで、よく醤油おかかチャーハンを作るのですが、今日は頂き物の鰹昆布とエクストラバージンオリーブオイルのおかげで、味がワンランク上がった気がします。当食堂では塩分控えめにするため、お醤油をいれなかったけれど、目玉焼きの上から醤油を垂らしてもよいですね。

お湯にセロリとわかめとミニトマト、枝豆を入れて火にかけて、中華スープのだしを入れた簡単スープを添えて召し上がれ！

＜献立＞

・味付けなしの簡単チャーハン

・えだまめとわかめ、トマトセロリの簡単中華スープ