スパゲッティ ボロネーゼ

WEB食堂東京支社です。今週から再び、社員のテレワークの日が増えて、当食堂は昼も連日稼働となっています。この生活も長丁場となってくると、同じメニューが度々登場しています。当食堂ヘビロテのメニューの一つが、「スパゲティ・ボロネーゼ」いわゆるミートソースです。それぞれご家庭のお味があるとおもいますが、当食堂では、オリーブとケッパーを多めにいれています。

＜材料４人前＞

ホールトマト缶　２個

あいびき挽肉（牛＋豚）：２００g

玉ねぎ　大１個

オリーブ　瓶詰のもの　：みじん切りにして大さじ３杯程度

ケッパー：みじん切りにして大さじ１杯程度

ニンニク：１かけ

ナツメグ、塩、コショウ

ベイリーフ：２枚程度

赤ワイン：大さじ３杯程度

コンソメ　１個程度

はちみつ：大さじ１杯

オリーブオイル

＜作り方＞

１．オリーブオイルを鍋に入れ、すぐにニンニクをいれ火にかけます。

２．玉ねぎを炒め、透明になったら挽肉を入れて炒め、塩、コショウ、ナツメグを振ります。

３．色が変わったら、赤ワインをいれて強火でアルコールを飛ばします。

４．ホールトマト缶をいれ、ベイリーフ,オリーブ、ケッパー、コンソメをいれ２０分火にかけます。（焦げないように底を混ぜながら）

５．はちみつをいれ、塩、コショウで味を調え、更に２０分火にかけます。

６．パスタをゆで、フライパンに５を入れて必要ならば少し煮詰めます。

７．６にゆであがったパスタをいれ、オリーブオイルも少し足して、よく和えて、パルメジャーノをふりかければ、できあがり。

さあ、めしあがれ！

白ワインでも開けたいところですが、ここは日本の昼休みなのでじっと我慢。

＜献立＞

スパゲッティ　ボロネーゼ

ケールのサラダ（ドレッシングはWEB食堂海外支社のレシピを参照）